2016.03.07

料理の腕が上がる!見た目も使いやすさも◎「庖丁工房タダフサ」基本の3本庖丁

雑貨 ,,

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毎日の食事作りにかかせない庖丁。
今使っている庖丁の切れ味はどうですか?
食材を切るだけ、皮を剥くだけなどといってあなどってはいけません…

切れ味の違いは料理の見た目はもちろん、肝心の味も左右しますよ!

毎日使うものだから良いものを使いたい、そしてより美味しい食事を楽しみたい
そんな思いを叶えてくれるのが

『庖丁工房タダフサ』の庖丁!


【庖丁工房タダフサとは?】

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鍛冶のまち・ものづくりのまちとして国内外で評価の高い歴史ある金物産業の町、
新潟県三条市で昭和23年の創業から老舗工房で職人が一丁一丁心を込めて庖丁を作っています。
全ての工程を職人の手作業で行っているのは、お客様に「本当に良いもの」を提供したいという思いがあるからこそ。
時代・お客様のニーズに合わせて作り続け、グッドデザイン賞など数々の賞も受賞し、日本だけでなく海外でも高い評価を得ています。
種類が多く専門的でわかりづらい庖丁を『基本の3本、次の1本』とわかりやすくシリーズ展開しているのが特徴的です。
切れ味がよく、シンプルでありながら使い勝手の良いデザインが毎日の暮らしにそっと寄り添います。


【基本の3本 - ①パン切り】

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先端の波刃が目を引く長~いパン切り庖丁。
一般的なパン切り庖丁は刃が全て波刃ですが、この庖丁は先端部分のみなんです!
この先端がパンに切り口を入れるきっかけを作ってくれます。
パンをつぶさず、またパンくずがほとんど出ないという優れものです!!
柄の部分が細身で丸みがあり、手の小さい女性でも力を入れやすい形になっています。
(※職人の手仕事により薄く繊細に刃先を研ぎ上げているため、ハードパンなどの“硬さ”によってはカットに向いていないものがあります)


【基本の3本 - ②万能170mm(三徳)】

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家庭で使用する一般的な庖丁がこちらの三徳庖丁。
肉・魚・野菜…と幅広い食材にお使いいただけます。
こちらも柄の部分が女性の手にフィットしやすいサイズ感になっています。


【基本の3本 - ③万能125mm(ペティ)】

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ジャガイモや人参,大根などの面取り、果物の皮むきや野菜などの飾り切りにピッタリなペティナイフ。
果物やナッツなどの小さな食材や手間のかかる細工がスムーズに◎


【タダフサの庖丁の凄いところ!】

●切れ味長持ち&錆びにくい
 ⇒錆びにくくかたくて粘りのある素材が切れ味の良さ、長持ちの秘密!

●柄の部分に使用されている抗菌炭化木が衛生的
 ⇒庖丁工房タダフサの特許技術、抗菌炭化木。炭になる一歩手前の状態にした木材にすることで、菌付着時の栄養分となる水分・栄養がほとんどなくなるため、菌繁殖せずに衛生的!

●左利きの方も安心
 ⇒表と裏の両面が同じように研がれ、刃が中心にあるため利き手に関係なく使える◎


職人が一丁一丁、丁寧に作り上げているタダフサの庖丁。

人の手だからこそできる絶妙な刃の研ぎ加減・形・こだわりが使い心地の良さを生み出しています。

每日使うものだから、永く使える良いものを★
タダフサの庖丁でいつもの料理の見た目を美しく&より美味しい味にさせませんか?


>>>お求めの方・気になる方は店舗アクセスをチェック!

特殊加熱処理(特許取得済/特許4029427号)により生まれた環境に優しい抗菌炭化木を使用した、「抗菌炭化木 まな板」も取扱い中!

>>>詳しいお問合せはこちらから


庖丁工房タダフサ 基本の3本
HK-1 パン切り
サイズ:全長約365mm/刃渡り約240mm
価格:9,500円+税

HK-2 万能170mm(三徳)
サイズ:全長約300mm/刃渡り約170mm
価格:9,000円+税

HK-3 万能125mm(ペティ)
サイズ:全長約228mm/刃渡り約125mm
価格:7,500円+税


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